lunedì 26 novembre 2012

INAUGURAZIONE DI NEGOZIO IN VIA PO


In collaborazione con l'ABC in cucina, per l'occasione dell'inaugurazione del negozio di accessori e bagagli BARONIO






Frittatine giapponesi con porri e maggiorana e crostini di alici marinate con composta di pomodoro



Maki di verdura e caprino fresco con uova di salmone e spiedini di polipo con patate e paprika





Carne cruda con sedano rapa e germogli e mini quiche con sedano e gorgonzola



BARONIO
via PO, 48
Torino

martedì 20 novembre 2012

LE PECORE NERE DI SIVIGLIA

Tra la plaza San Francisco e la Catedral di Siviglia, nel cuore del barrio de Santa Cruz, Juan Manuel Garcia Tiscornia e Genoveva Torres Ruiz da circa un anno aprono le porte di Ovejas Negras, Pecore Nere per la nostra lingua italiana, con questo spirito provocatore e con molta esperienza gastronomica alle spalle i due imprenditori offrono piatti sfiziosi in un ambiente informale e molto attuale, ovviamente servendo il tutto con ottimi vini, birre ghiacciate e a suon di tapas.



Il locale



Il cremosissimo salmorejo con Prosciutto Iberico



Risotto con guanciale di maiale iberico



Ventresca di tonno con maionese di soya e pomodori



Crumble e mousse al cioccolato bianco con dulce de leche e noci


Ovejas Negras
Calle Hernando Colòn, 8
41001 Sevilla, España
Tel. 0034/666674338


BENTO-RNATO AUTUNNO

Un pomeriggio davvero divertente con Cavolfiori a Merenda ed i suoi ospiti, presso il Mulino della Torre, guidati da Yukari Tanaka nel goloso spazio delle lunch-box giapponesi, riempite da croccante tempura di verdure, onigiri, contorno di cime di rapa e per concludere una super golosa frittella di panettone con clementine e miele di acacia. Grazie a tutti i partecipanti e all'ospitale accoglienza di Claudia Nicolino del Mulino della Torre




Preparando gli origami di carta paglia per il dessert



Gli ospiti, Yukari e la sua storia delle cim de rèp



Lo scambio degli utensili e delle ricette



Degustando gli onigiri



Preparando le frittelle di panettone



La frittella è servita





Mulino della Torre
Riva presso Chieri
10020 Torino
Tel. +34/0119424679

In giro per Sevilla.....NIKKEI Bar


Chef di cucina e co-propietario Daniel Cardenas Muñoz, propone con umiltà e disinvoltura i piatti della sua terra nativa, il Perù, con una buona influenza di sapore Nipponico. Rivisitando alcune pietanze della cordigliera andina, questo giovane chef non trascura mai il sorprendente ed autentico sapore tipico della antichissima cultura gastronomica peruviana.
Insomma, anche se un pò lontano dalle tipicità andalusì, se vi trovate a Sevilla, non perdete l'occasione di visitare l'accogliente locale vicinissimo all' Alameda de Hercules.




Uno degli spazi del locale



Lo Chef Daniel Cardenas Muños



Nigiri con uova di quaglia, Salsa di anticucho, petto d'anatra e shiitake



Una versione davvero gustoda del Pachamanca con anatra



Il mitico ceviche con leche de tigre



Salmone al vapore con verdure e germogli di soya



Maracuya con fragole e spuma di lime



Il locale




Nikkei Bar
Calle Calatrava, 34  
41002 Sevilla, España
Tel. +34/620 82 47 17
                                                               

domenica 11 novembre 2012


 Due tapas veloci di fronte l'Alameda de Hercules, una delle piazze più contemporanee della movida sevillana. Qui sotto le mitiche croquetas caseras de puchero, una golosità davvero da non perdere.




Spuma di riso al latte e cannella con pere e scorza di arancia



Lo Chef di cucina Matia Alvarez Macnighte




Restaurante Bobo
C/Amor de Dios, 47
41003 Sevilla
+34-954909679

domenica 30 settembre 2012

APERITIVO ETNICO



Aperitivo etnico a buffet per l'inaugurazione di GRUPPO EUROPA franchising network

Menù
Chips di mandioca
Causa limeña
Guacamole
Samosa di verdure al curry
Tzatziki
Pannocchie lesse
Tabbouleh
Pane chapati
Arroz con leche
Sangria e tè alla menta









Samosa di pasta brik con verdure al curry





Sangria


Agenzia per stranieri
GRUPPO EUROPA franchising network
 Via Galvani 12/A bis - Torino
Tel. 011/19506791

domenica 16 settembre 2012


Grazie ad oltre quindici anni di esperienza nella ristorazione, Silvano Ilardo è lieto di offrirvi un supporto professionale innovativo, senza mai trascurare le tradizioni locali e i prodotti autoctoni. Offrendo così a piccole e medie imprese della ristorazione un'occasione di crescita e rinnovo fondamentali per distinguersi tra le tante realtà ormai troppo convenzionali e prive di identità.
Per info scrivete a : silvanoilardo@gmail.com



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RINFRESCO NUZIALE PER MATRIMONIO ITALO-GIAPPONESE

Collaborazione con Yukari Tanaka, per l'elaborazione di un rinfresco nuziale a buffet presso
l' Azienda Vitivinicola P.G. Mascarello, un incantevole luogo dove i colori delle colline cuneesi , i profumi della vendemmia e la vista mozzafiato rendono davvero speciale il vostro evento.



Menù
Onigiri di riso ripieni di shiitake, kombu e miso/di riso rosso ripieni di bietole sottosale e pescetti
Sashimi di pesce su specchio e tartare di orata 
Yakitori di pollo con salsa teriyaki
Gelato fior di latte con salsa docle di azuki rossi
(Agrigelateria San Pè)





Salmone scozzese selvaggio, palamita e tartare di orata



Sulla destra, insalatina di daikon, carota, cetriolo e zenzero



Yuzu, germogli di porro, germogli di ravanello rosa e uova di salmone
Il tutto accompagnato da foglie di shiso, myoga, wasabi soya e zenzero



Yakitori di pollo ruspante dell'azienda Fattoria la Fornace di Montechiaro D'Asti



Cascina "Ciaramel"



Azienda Vitivinicola P.G. Mascarello
Frazione Ghigliani, 2
12060 Clavesana
Cuneo
                                  http://www.mascarello.evino.it/                                    
                                   
                              


mercoledì 12 settembre 2012

AI CONFINI DELLE CINQUE TERRE, LEVANTO





Prodotti ittici provenienti dalle vicinissime coste del mar Ligure, la freschezza dei cosidetti pesci nostrali a vostra disposizione. Vi consiglio di andarci presto, perchè i pesci migliori sono sempre richiestissimi.









Umberto & Mariella Devoto



Mercato coperto di Levanto
Pescheria Mariella


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Sembrerebbe una panetteria ma non lo è... siamo nel negozio di Mauro dove oltre al pane di Vinca, pane montanaro ed altri prodotti da forno artigianali, si posso acquistare golose caciotte della Val di Vara, yogurt e stracchino di Brugnato e tanti altri prodotti simbolo della gastronomia ligure. Un ottimo riferimento per acquistare i classici souvenir alimentari da portare via alla fine delle vacanze.









Pane montanaro, le foglie di castagno una volta si usavano per distinguere la propria pagnotta tra le altre, quando i forni comuni di paese erano l'unica possibilità per cuocere il pane.


                                


Da Mauro
Mercato coperto di Levanto
Formaggi, salumi prodotti da forno e non solo


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Un opzione sicura dove acquistare prodotti ortofrutticoli locali che conservano ancora i profumi dell' appena raccolto. Chiedete ad Alessandro quali sono i prodotti stagionali biologici che l'agriturismo L'Erba Persa di Levanto coltiva con tanto amore per loro.





Mirtilli selvatici dell'Abetone raccolti a mano



Mercato coperto di Levanto
Prodotti ortofrutticoli
Alessandro & Elisa Scopesi

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Nel mercato coperto di Levanto esiste ancora una contadina che oltre a frutta e ortaggi  di qualità, offre anche tanto amore ed infinita dolcezza. Autentici sapori naturali sorprenderanno i vostri palati.





Il colorato banco



Prebuggiun, un mazzetto davvero indispensabile per i golosi gattafin



Luciana
Frutta e verdura locale
Mercato coperto di Levanto

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Nel centro storico di Levanto è possibile godersi  una golosa e ricca colazione e per i più pigri anche una dolce merenda.
La pasticceria Bianchi fondata nel 1889 gode ancora di tantissimi fedeli che si apprestano nelle prime ore del mattino, a volte generando qualche coda, ad aggiudicarsi i suo prelibati bomboloni ed altre delizie.
Tra le sue specialità che ho avuto la possibilità di provare consiglio i Canestrelli, la Torta del marinaio e  la Torta di pere e cioccolato.



L'entrata



La 1º delle due salette





Dolci souvenir


La proprietaria


Antica Pasticceria Bianchi
Via Dante, 33
Levanto (SP)
Tel. 0187808183