Ecco un altro esempio dove pochi ingredienti danno vita a un capolavoro di gusto e semplicità. Friabile come una pasta frolla, profumata come i limoneti della riviera ligure e untuosa di extra vergine al punto giusto
La stroscia di Pietrabruna può essere proposta per intolleranti al lattosio e diete vegane.
La stroscia
Ingredienti per 6 persone:
250gr di farina di grano tenero tipo
“0”
125gr di olio extra vergine di oliva
75gr di zucchero di canna
25gr di marsala o vermouth
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
Per la decorazione:
2 cucchiai di zucchero di canna
50gr di mandorle
Preparazione:
Mescolare in un contenitore la farina
con la scorza di limone, lo zucchero il sale ed iniziare a impastare
con le mani aggiungendo poco alla volta il vermouth e dopo l'olio di
oliva così dando la possibilità alla farina di assorbire l'olio
lentamente ed evitare che rimanga l'impasto troppo unto.
Disporre in una tortiera rotonda a uno
spessore non più grosso di 2cm , spolverare con lo zucchero di canna
e le mandorle cercando di farle penetrare leggermente nell'impasto.
Infornare a 180° durante 30 minuti
circa e servire fredda.
