FESTIVAL DELLA CULTURA ITALIANA, SLANY (Repubblica Ceca)

Si è conclusa questa insolita tappa della mia esperienza professionale. 

Ringrazio il Sindaco ed il Comune di Slany per avermi accolto calorosamente.

Honza Cecrdle, Jakub Hlozec sempre presenti dal mio arrivo alla partenza e nonostante tutte le difficoltà è stato un onore condividere la mia passione ed esperienza di cucina italiana in un paese accogliente come la Repubblica Ceca.

Uno dei menu per le serate...

Ringrazio i gestori del Restaurace Grand che ci hanno ospitati amabilmente e rese possibili queste due cene

Le professoresse di cucina e pasticceria che hanno realizzato i grissini stirati a mano

Pane ciabatta semi integrale, con le farine di Alte Farine Cercenaschesi che non ho potuto evitare di portare in viaggio, da vero immigrante italiano.

Metodo poolish, lievitazione di 16 ore

A vederlo in foto, non si capisce l'ardua impresa che è servita per preparare il pane, ma Honza e Jakub, non lo dimenticheranno mai :)))

http://www.altefarine.it/

Lucie Vargova, Peter Krejza, Eliška Trnobranská, che squadrone, non ci capivamo molto ma tra traduttore e gesti italiani c'è l'abbiamo fatta

Arte, storia, cultura, cibo, musica, ingredienti essenziali per un festival ricco di sfumature

Vitello tonnato all'antica

Sorbetto di basilico e limone

Tiramisù con cacao Domori e savoiardi fatti in casa

Paste di meliga, un biscotto intramontabile specie se fatto con farina genuina, in questo caso sempre di Alte Farine Cercenaschesi, una giovane realtà riccà di principi, impegno e altissima qualità.

Raccontando quanto sono buone le nocciole piemontesi di Pariani

Tartare di carne cruda con Rafano fresco, nocciole e olio di nocciole IGP Pariani, uova di quaglia e mayonese di acciughe

http://pariani.org/language/it/pariani/

Azienda che trasforma frutta secca in eccellenza..non potete perdere l'occasione di provare i loro prodotti.

Raviolo aperto con pesto, verdure e parmigiano

Il pesto è stato realizzato con Olio extra Vergine di Oliva Toscano IGP, Azienda Agricola Verdeolivo, di Matteo Serravalle

Polpo arrostito, con gnocchi al limone, ceci e soffritto di pomodoro

Fragole, gelatina al campari e arancia

Honza Cecrdle direttore del museo di Slany, collaboratore del Festival, amico e traduttore personale :)

Jakub Hlozek, dipartimento della cultura di Slany insieme alla fotografa Jana Kupcakova 

FESTIVAL DELLA CULTURA ITALIANA - Corso di cucina - Slany (Repubblica Ceca)

In occasione del Festival della Cultura Italiana, organizzato dal Comune di Slany vicino Praga

Corso di cucina amatoriale con alcuni cittadini di Slany, , presso la Scuola 

ISS INTEGROVANA' STREDNI' SKOLA SLANY

Non è stato facile tra Inglese, traduzioni in Ceco ma è stato divertente!

Abbiamo preparato insieme, delle semplici e belle bruschettine di pomodoro, la torta salata e il bonet..arrivando da Torino non riesco mai a rinunciare ad alcune proposte Piemontesi, come per le cene presso Restaurace Grand, a Slany...vedi altro post cliccando in eventi. 

Decantando la qualità e virtù dell'olio extravergine di oliva che ho scelto di portare con me, in questa esperienza culinaria.

Azienda Agricola Verdeolivo, di Matteo Serravalle

Consorzio Olio Toscano IGP

Località Campo All'Olmo n. 27, 57025 Piombino LI

Bruschettine con pomodoro, basilico, mandorle e limone  ;)

Torte salate con ricotta e spinaci

Ringrazio tutti i partecipanti per l'entusiasmo e voglia di divertirsi, imparando.

Rifugio degli artisti 2016

Anche quest'anno ci siamo ritrovati per la 4à edizione del Rifugio degli Artisti e ancora una volta Villa Tumedei ci ha accolti in quel di Carmagnola immersi nel verde, nella tranquillità e in compagnia di qualche capretta scampanellante.
Tra Cielo e Terra, alla ricerca del nostro colore.

        

Ancora una volta il mercato dei contadini di Portapalazzo fondamentale per reperire tutte le materie prime provenienti dalla terra, rispettando la stagionalità e offrendo il meglio per un residenziale 100% vegetariano.

Ringrazio Gianni Lana (Azienda agricola Agrilana), detto il profeta del peperoncino (Rivalba)

Azienda agricola Lapellegrina per il suo miele e le cipolle piatte di Drubiaglio (Sant'Ambrogio)

L'azienda agricola Pianfiorito, frutta (Albugnano)

Cooperativa Agricola, Latticini e molto altro http://cooperativaagricola.it/

Walter Ficini, pane e grissini (Torino)

        

                                                 

Workshop e divertimento in cucina con i partecipanti del residenziale..interpretazione personale al piatto.

Un piccolo artista e ospite d'onore

Performance delle Intrecciastorie

Workshop all'aperto

Pranzo domenicale sotto la tettoia

Zucca agrodolce, con cipolle piatte di Drubiaglio, uvetta e semi di chia

Pomodori ripieni di miglio, mandorle, olive taggiasche, limone e cipolla rossa

Frittata di borragine, ortiche, rose, costine, ciuffi di carote, prezzemolo e mentuccia

Ricotta di mucca, tofu speziato e miele millefiori allo zafferano

Risotto di rucola e semi di lino



Ogni anno il gruppo è composto da persone diverse, ma grazie all'ambiente accogliente, magico e familiare, ci proiettiamo verso l'anno successivo, per conoscere nuove persone e scoprire altre parti di noi stessi..questo è vita di comunità.

                                      

Associazione Intrecciastorie e oltre

Ci vediamo l'anno prossimo per la 5à Edizione del rifugio e chissà quali sorprese...


Associazione Intrecciastorie e oltre
Associazione di Promozione Sociale
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