lunedì 26 novembre 2012

INAUGURAZIONE DI NEGOZIO IN VIA PO


In collaborazione con l'ABC in cucina, per l'occasione dell'inaugurazione del negozio di accessori e bagagli BARONIO






Frittatine giapponesi con porri e maggiorana e crostini di alici marinate con composta di pomodoro



Maki di verdura e caprino fresco con uova di salmone e spiedini di polipo con patate e paprika





Carne cruda con sedano rapa e germogli e mini quiche con sedano e gorgonzola



BARONIO
via PO, 48
Torino

martedì 20 novembre 2012

LE PECORE NERE DI SIVIGLIA

Tra la plaza San Francisco e la Catedral di Siviglia, nel cuore del barrio de Santa Cruz, Juan Manuel Garcia Tiscornia e Genoveva Torres Ruiz da circa un anno aprono le porte di Ovejas Negras, Pecore Nere per la nostra lingua italiana, con questo spirito provocatore e con molta esperienza gastronomica alle spalle i due imprenditori offrono piatti sfiziosi in un ambiente informale e molto attuale, ovviamente servendo il tutto con ottimi vini, birre ghiacciate e a suon di tapas.



Il locale



Il cremosissimo salmorejo con Prosciutto Iberico



Risotto con guanciale di maiale iberico



Ventresca di tonno con maionese di soya e pomodori



Crumble e mousse al cioccolato bianco con dulce de leche e noci


Ovejas Negras
Calle Hernando Colòn, 8
41001 Sevilla, España
Tel. 0034/666674338


BENTO-RNATO AUTUNNO

Un pomeriggio davvero divertente con Cavolfiori a Merenda ed i suoi ospiti, presso il Mulino della Torre, guidati da Yukari Tanaka nel goloso spazio delle lunch-box giapponesi, riempite da croccante tempura di verdure, onigiri, contorno di cime di rapa e per concludere una super golosa frittella di panettone con clementine e miele di acacia. Grazie a tutti i partecipanti e all'ospitale accoglienza di Claudia Nicolino del Mulino della Torre




Preparando gli origami di carta paglia per il dessert



Gli ospiti, Yukari e la sua storia delle cim de rèp



Lo scambio degli utensili e delle ricette



Degustando gli onigiri



Preparando le frittelle di panettone



La frittella è servita





Mulino della Torre
Riva presso Chieri
10020 Torino
Tel. +34/0119424679

In giro per Sevilla.....NIKKEI Bar


Chef di cucina e co-propietario Daniel Cardenas Muñoz, propone con umiltà e disinvoltura i piatti della sua terra nativa, il Perù, con una buona influenza di sapore Nipponico. Rivisitando alcune pietanze della cordigliera andina, questo giovane chef non trascura mai il sorprendente ed autentico sapore tipico della antichissima cultura gastronomica peruviana.
Insomma, anche se un pò lontano dalle tipicità andalusì, se vi trovate a Sevilla, non perdete l'occasione di visitare l'accogliente locale vicinissimo all' Alameda de Hercules.




Uno degli spazi del locale



Lo Chef Daniel Cardenas Muños



Nigiri con uova di quaglia, Salsa di anticucho, petto d'anatra e shiitake



Una versione davvero gustoda del Pachamanca con anatra



Il mitico ceviche con leche de tigre



Salmone al vapore con verdure e germogli di soya



Maracuya con fragole e spuma di lime



Il locale




Nikkei Bar
Calle Calatrava, 34  
41002 Sevilla, España
Tel. +34/620 82 47 17
                                                               

domenica 11 novembre 2012


 Due tapas veloci di fronte l'Alameda de Hercules, una delle piazze più contemporanee della movida sevillana. Qui sotto le mitiche croquetas caseras de puchero, una golosità davvero da non perdere.




Spuma di riso al latte e cannella con pere e scorza di arancia



Lo Chef di cucina Matia Alvarez Macnighte




Restaurante Bobo
C/Amor de Dios, 47
41003 Sevilla
+34-954909679